7月19日，洛陽市餐飲與飯店行業協會、山東省烹飪協會相繼發布倡議書，呼吁淘寶閃購（餓了么）、京東、美團三家外賣平臺停止“內卷式”競爭，立即停止非理性補貼，取消低于成本價補貼活動，禁止強制攤派補貼，轉向高質量發展，明確補貼上限與賬期保障等。

在此之前，7月18日，市場監管總局約談餓了么、美團、京東三家平臺企業，要求相關平臺企業進一步規范促銷行為，理性參與競爭，共同構建消費者、商家、外賣騎手和平臺企業等多方共贏的良好生態，促進餐飲服務行業規范健康持續發展。

經初步統計，過去一周內，已有湖北省、陜西省、云南省以及北京、青島、大連、大同、重慶、深圳等超10個省市的餐飲行業協會陸續發布相關倡議書，呼吁外賣平臺停止“內卷式”競爭。

洛陽、青島、大連、湖北省等地餐協發布呼吁外賣平臺停止“內卷式”競爭倡議書（圖源：各協會官方網站/賬號）

洛陽、青島、大連等地餐飲行業協會及湖北省烹飪酒店行業協會發布的倡議書均指出，今年年初京東外賣入局餐飲行業后，率先通過“百億補貼”等活動，挑起了餐飲行業內卷式競爭，淘寶閃購（餓了么）緊隨其后持500億補貼下場導致行業內卷加劇，近期美團也加入補貼大戰讓戰火蔓延。各大平臺以“滿18減18”“免單卡”等過度補貼、超低價促銷等方式開展“價格內卷式”競爭，侵蝕行業健康發展的根基，也嚴重違背國家反內卷政策導向。

實際上，今年5月，市場監管總局等五部門就針對外賣行業競爭中存在的突出問題，約談過京東、美團、餓了么等平臺企業，要求合法規范經營，公平有序競爭，共同營造良好市場環境。不過，京東、淘寶閃購（餓了么）等平臺的補貼態勢仍持續升級，有統計顯示，外賣市場將涌入800億補貼，最高日訂單達2.5億。

對于這場外賣補貼戰，南城香餐飲創始人汪國玉指出，餐飲商家整體線上滲透率明顯增加，但客單價下滑、利潤率下降也是肯定的，希望呼吁和幫助行業回歸理性，公平競爭。嘉和一品創始人劉京京表示，百億補貼開戰，最受傷的其實是商家。

山東省、重慶市、深圳市等多地行業協會在倡議書中強調，這種“內卷式”競爭已引發餐飲行業系統性風險，形成了平臺、商戶、消費者多方受損的“多輸”困局：單杯奶茶利潤跌破1元、某些餐品出現負4元“倒貼收益”等現象讓餐飲商家經營利潤被擠占、定價體系被破壞，同時，消費者面臨配送延遲等消費體驗惡化問題，最終損害全行業長遠利益。

平臺、商家應該如何做？山東、大連等地協會呼吁各平臺立刻停止非理性補貼，取消低于成本價補貼活動，禁止強制攤派補貼，優化算法避免爆單失控，轉向高質量發展，加大資源投入食安管控、配送效率與數字化賦能。云南、大同等地行業協會也呼吁商家理性參與平臺活動，自覺抵制非理性價格競爭，不參與、不盲從各類補貼大戰。

除了呼吁停止“內卷式競爭”，各地協會還積極呼吁，餐飲行業及商家應當將更多精力放在食品安全、服務品質等促進行業健康發展的正向舉措上。如北京烹飪協會建議餐飲企業不斷提升服務質量，專注技藝創新，不斷推陳出新，適應當下消費環境，緊抓食品質量，增強品牌競爭力。陜西省飯店協會鼓勵各方深化餐飲行業數字化應用，通過優化供應鏈響應速度、周轉效率及客戶服務精準性降本增效，以運營水平提升替代價格比拼。

今年年初，已有外賣平臺率先推動產業上下游“反內卷”，如上線騎手防疲勞機制、取消超時扣款、試點養老保險補貼、為商家提供助力金等，同時上線“明廚亮灶”等食品安全保障，倡導餐飲商家走向拼服務、拼產品的創新競爭。

7月16日，美團核心本地商業CEO王莆中公開表態，美團不愿參與“內卷”，并且一直在反對“內卷”，最后還是被卷入，但參戰是為了生存，外賣大戰帶來很多泡沫，希望社會各界能夠討論和反思。